Sopa de pollo y fideos caseros

Ingredientes

  • TALLARINES
  • 1 1/4 tazas de harina
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de agua
  • SOPA
  • 3 tazas de agua
  • 4 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (ver notas)
  • 2 pechugas de pollo cocidas y picadas
  • 2 tazas de vegetales mixtos, frescos, enlatados o congelados
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Para fideos: ponga la harina en un tazón mediano, haga un pozo en el centro y agregue los huevos. Mezclar bien. Agregue agua 1 cucharada a la vez, hasta que la masa esté rígida pero fácil de enrollar.
  2. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Enrolle la masa a una pulgada de grosor con un rodillo o un vaso o tarro robusto y recto.
  3. Corte en tiras de 1/4 a 1/2 pulgada, de aproximadamente 3-5 pulgadas de largo. Dejar reposar durante 5-10 minutos.
  4. Para la sopa: en una olla grande, agregue agua y caldo de pollo; llevar a hervir.
  5. Agregue los fideos de a poco a la mezcla de agua y caldo de pollo. Vuelve a hervir la sopa.
  6. Agregue pollo, verduras y pimienta. Hervir durante 12-15 minutos o hasta que los fideos estén tiernos. Servir tibio.
  7. Refrigere o congele dentro de 2 horas.

Tips

  • El caldo se puede enlatar o hacer con caldo. Por cada taza de caldo, use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubito de caldo.
  • Pruebe la harina integral para incluir granos integrales.
  • Congele extra para otra comida.

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