Ensalada de zanahoria tropical

Ingredientes

  • 2 tazas de zanahorias ralladas (2 a 3 zanahorias)
  • 1 taza de cositas de piña sin azúcar, escurridas
  • 3/4 taza de pasas
  • 1/4 taza de mayonesa baja en grasa o yogur natural bajo en grasa
  • 1/4 taza de semillas de girasol o almendras en rodajas

Preparación

  1. En un tazón mediano, combine las zanahorias, la piña y las pasas.
  2. Agregue mayonesa o yogurt y nueces o semillas. Cubrir y refrigerar hasta servir.
  3. Refrigere las sobras dentro de 2 horas.

Tips

  • Guarde los restos de piña y jugo en el refrigerador por unos días, o congélelos por más tiempo.
  • La piña sobrante se puede usar en batidos, ensaladas de frutas y más. Ver FoodHero.org para recetas.

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